八和和牛中秋套餐環遊日本！8大產區和牛搭海膽松露

主打「一頭牛」完整拆解和牛，透過職人刀工將不同部位轉化為多種料理形式的八和和牛，今年以「八境」概念重新詮釋中秋聚餐，將和牛產區、地方特色與高級食材，整合為一套完整菜單，讓中秋烤肉不出國，也能以味蕾環遊日本。
 

▲八和和牛2026中秋節主打「八境」產區和牛，以味蕾環遊日本。（圖／記者蕭涵云攝）

▲中部地區「信州牛｜新潟縣南魚沼越光米」。（圖／記者蕭涵云攝）

第二站、關西地區：近江牛

油脂細緻的近江牛、遇上發酵香氣溫潤的京都西京味噌，豪邁包覆日本馬糞海膽與松葉蟹肉、襯以紫蘇葉，一入口吃進濃郁幸福滋味。
 

▲八和和牛主打讓味蕾環遊日本。（圖／記者蕭涵云攝）

▲關西地區「近江牛｜京都府西京味噌」。（圖／記者蕭涵云攝）

第三站、東北地區：岩手牛

展現三種吃法的東北岩手牛，分別搭配頂級黃寶石奧斯特拉魚子醬、燕麥大豆漬物與起司＋煙燻蘿蔔，帶有咀嚼感卻細緻的肉質、越咬越散發肉香，吃得到搭配堅果香氣與海洋鮮味的層次感。
 

▲八和和牛以中秋烤肉實現日本之旅。（圖／記者蕭涵云攝）

▲東北地區「岩手牛｜秋田縣煙燻蘿蔔」。（圖／記者蕭涵云攝）

第四站、四國地區：阿波牛

以牛排形式登場的阿波牛，烤出明顯烙痕，主打豪邁肉質與肉香，《NOWNEWS今日新聞》記者推薦，先品嚐原味，再搭配韓國紫竹鹽帶來鹹香、高知縣青柚子辣椒醬則有柑橘風味的微辣尾韻。
 

▲四國地區「阿波牛｜高知縣青柚子辣椒醬」。（圖／記者蕭涵云攝）

第五站、關東：常陸牛

將關東常陸牛搭配千葉縣龜甲萬醬油、苗栗靈芝蛋、及八和自製鍋巴，拌開生蛋黃、為燒肉的彈韌、米餅的酥脆，帶來濃郁又滑順的口感。
 

▲關東地區「常陸牛｜千葉縣醬油」。（圖／記者蕭涵云攝）

第六站、北海道地區：佐呂間牛

鋪墊在十勝四葉鮮乳製成的馬鈴薯泥上，是自然奶香特色的佐呂間牛，搭配法國頂級ÉCHIRÉ艾許奶油製作的焦化奶油，吃進嘴裡有牛奶糖的錯覺，腴香甘甜。
 

▲北海道地區「佐呂間牛｜十勝四葉鮮乳」。（圖／記者蕭涵云攝）

第七站、中國地區：鳥取牛

特選鳥取牛燒烤後、包覆麝香葡萄與蘿蔔製成果泥，桌邊現刨黑松露，以果香平衡黑松露獨特的森林堅果氣息。
 

▲中國地區「鳥取牛｜岡山縣麝香葡萄」。（圖／記者蕭涵云攝）

▲九州地區「宮崎牛｜大分縣特產酸桔」。（圖／記者蕭涵云攝）

第八站、九州：宮崎牛

稍有厚度的宮崎牛燒烤，與大分縣特產酸桔及鴨肝，一同夾入酥脆可頌，以清新柑橘香氣平衡醇厚肝味。

八和和牛表示，希望讓饕客不只是品嚐和牛，而是透過食材搭配，感受日本各地不同的飲食文化與風土特色。
 

▲2026中秋節，八和和牛全新推出「八境」限定套餐。（圖／記者蕭涵云攝）

中秋烤肉推薦！限定「八境」雙人套餐開吃

八和和牛推出2026「八境中秋限定雙人套餐」，9月25日至10月1日開吃，採限量預訂制，售價9060元／2人。並提供不限量中秋套餐選擇，也有機會品嚐到、由官方嚴選4個產區的銘柄和牛組合。